创新百味榜丨87%的人愿买健康食品保温杯里除了枸杞还有啥

  当别人还在卷职场技能的时候，养生党已经在小红书、抖音这样的社交平台上列出了长长的养生list：保温杯泡枸杞、讲求药食同源、喝水果原浆、吃即食燕窝、逛中药面包店以及中医药膳馆……

  据相关机构预测，中国的营养健康消费品市场2020-2025E复合增长率最高，预计将达到了9%，高于全球及亚洲年均复合增长率（6%、7%），中国营养健康消费品未来市场发展的潜力较为乐观。据第一财经多个方面数据显示，超87%的接受访问的人在2023年愿意购买健康食品。

  飞瓜出品的《短视频电商品牌营销专题——食品健康市场电商趋势报告》也显示，“健康重塑”慢慢的变成了食品品牌营销复苏的关键之一，健康相关领域的内容拓界，增加了健康饮食的宣传和推广力度，鼓励更多的人养成健康的饮食习惯。

  以抖音为例，近一年中60% 的抖音电商活跃用户曾购买过食品健康商品，庞大的用户流量和惊人的消费力，为食品健康市场提供了更广阔的发展空间。

  《2023抖音健康食品消费趋势白皮书》则指出，困扰中国消费者的主要十大健康问题中，睡眠、身材管理、免疫力、肠胃消化、皮肤等人群占比均超过20%，其中超34%的人群存在睡眠问题。对应地，58%受调查人群在最近一年尝试通过“注重日常饮食健康”进行健康管理，48%的人则愿意尝试保健食品等额外营养补充。

  那么，在2024年，围绕着健康食品这个维度，有哪些关键的点，可当作突破口呢？

  根据市场情报的分析，药食同源类产品2021年的市场销售额超过191亿元，2022年为近234亿元，同比上升22.3%，2023年以来，全国的保健品市场，包括药食同源产品产值已达5000亿元以上，并以每年14%的速度增长。

  随着我们正常的生活水平的提高，不少人从“想要吃饱”转变为“吃得健康”。通过药膳“治未病”、减轻病痛的理念开始深入人心，受到不同年龄群体的喜爱。

  佳谷食品的肽极饮就包含了50多种原材料，包括无污染纯天然的果实、种子、花朵等，遵循药食同源的食疗理论，根据不同食材的性质，采用粗细有别的提取方法，即留存食材本真，有利于人体吸收。

  我国是全球糖尿病的第一大国，2022年预计患病人数达到1.41亿，无糖食品无疑成为他们的首选。

  伴随着抗糖、无糖需求的增长， 大家意识到糖分摄取过多将导致肥胖、皮肤变差、加速老化等损害，“减糖”慢慢的变成了社会共同议题。

  大部分品牌会在无糖食品中通过添加木糖醇、甜菊糖等代糖赋予食品甜味，饮料界的后起之秀元气森林也是因此种原因快速崛起。

  可以预见的是，无糖市场是一个增量市场。立足于“2030”健康目标，无糖在未来10年左右都有着广阔的未来市场发展的潜力与充分的市场需求。

  除此之外，一些主打粗粮、杂粮、膳食纤维的食品在这两年也赢得了良好的销售势头，比如四川健禾乐焙食品有限公司的杂粮膳食贝果，就提出了健康的新概念，即控卡+膳食营养均衡，通过享用相应的膳食烘焙产品来实现健康的生活方式。

  零添加不是一个新概念，但是现在已经扩大到诸如调味品、休闲食品、饮料等各个赛道。

  以东方树叶为例，据行业的人偷偷表示，有望在今年达成百亿营收（以零售额计）。根据尼尔森的零售调研数据，过去12 个月，东方树叶同比增长114%，超过即饮茶行业整体增速9倍。

  东方树叶之所以火爆，原因之一，是配料表干净。以青柑普洱茶为例，配料表只有五项：水、茶叶、新会柑皮、维生素C和碳酸氢钠，妥妥的零添加产品。

  在四川，近两年也出现了很多以零添加作为差异化卖点的产品，并且在市场上获得了不错的口碑和份额。比如江志忠手撕牛肉、红灯笼手工小方块火锅底料、川老汇零添加豆瓣、川郫牌零添加酱香豆瓣、亮亮娃泡豆芽、麻辣江湖金汤酸菜鱼调料等产品，表现突出。

  《2023抖音健康食品消费趋势白皮书》显示，营养成分（52%）、功能效果成分（50%）、成分有机/绿色/无添加（44%）等因素最为消费者关注。

  莲花健康旗下的莲花松茸鲜，选用云南高山野生松茸，0添加更营养。使用松茸鲜代替盐和鸡精来进行调味，减盐不减咸，相比精盐减钠50%，提味又增鲜，帮助减少钠离子摄入。

  2022年中国调味品行业市场规模达5133亿元，预计2027年市场规模达10028亿元。未来国内市场健康需求不断释放，像松茸鲜这样的更健康和安全的健康调味品市场渗透率将会促进提升。

  并且，在抖音，天猫，小红书等渠道，松茸鲜的主要客群画像为28-35岁的精致宝妈，这部分人群消费能力强，也为品牌带来了较高的溢价空间。

  南台月旗下的南小月年轮酥，精选肉松，混合新鲜咸蛋黄，口感蓬松。以青莲肉松味为例，莲蓉甄选湘潭纯正寸三莲，这是制作莲蓉馅料的顶级原料，历经半年炒制成蓉，同时选用了天然斑斓叶榨汁，融汇至白莲中，确定保证产品粒粒饱满，莲香浓郁。

  养生茶市场中，祛湿及降压功能效果成分市场广阔。有行业的人说，滋补新饮会给用户所带来更直接的使用体验，例如即食燕窝，因此能实现较高复购率。

  此外，像是黑芝麻、桑葚、黑花生、黑米等在内的黑色食品也尤其受到年轻消费者和养生人群的追崇。

  疫情三年之后，叠加快节奏的生活方式，关爱养生不再只是中老年人的爱好，同时也成为更多年轻人实打实的消费习惯，健康食品自然迎来了发展的新动力。

  对于食品品牌而言，谁能抓住这波机遇，就有更大的机会在新的消费环境下，理清行业脉络和未来趋势，从而优化运营策略，保持品牌的核心竞争力，迎来持续增长。

  因此，第一食品资讯在2023“探索新增长，寻路新‘味’来”饮食业创新百味榜单中特别设置了2023饮食业年度创新健康产品榜榜单，旨在为广大优质的供应链公司可以提供一个展示的平台和机会，让好产品被更多人看见。

  截止目前，已有多家企业入围此项榜单，如四川健禾乐焙食品有限公司、四川佳谷食品科技有限公司、四川省蜀吾牛食品有限公司、四川麻辣江湖食品有限公司、四川有你一面食品有限公司、四川饭扫光食品集团股份有限公司、四川鲜派食品科技有限公司、四川省成都红灯笼食品有限公司、四川省川陴豆瓣有限公司、成都市蓉城南台月食品有限公司、四川寇大香食品有限公司、成都九品红食品有限公司、四川省亮亮娃食品有限公司、河南省莲花味精集团有限公司、贵州修醉酒业有限责任公司、成都大和红梅酒业有限公司、四川高福记食品有限公司等。

  除此以外，其余榜单也收到了来自全国各地数百家企业的报名申请。最终，第一食品资讯将同专家评审团一起评选出最终上榜的企业和产品。